腌腊肉时，肉要清洗吗？做错了，腊肉发臭难吃
发布时间：2022-04-12
想要腌制出好吃的腊肉，要寻求正确的方法，有的人就有疑问，在腌腊肉时，肉要清洗吗？要是做错了，那真是一步错步步错，做出来的腊肉会发臭。有一种人，特别爱干净，做什么之前都要洗的非常干净不可，但是腌制腊肉的时候，千万不能洗，要是洗了，后面的步骤再正确，都挽救不了了
需要材料：猪肉、盐、花椒。我们需要的材料很少，就已经足够了。1、将准备好的猪肉，切成细条状，拍打几下。需要用到的大盆里面撒上盐和花椒，将猪肉一条一条的放好，放好一层，上面撒上一层盐和花椒，就这样重复摆放。2、在最后猪肉上面也撒上盐和花椒，然后找一个干净的袋子铺在上面，再用几个大石头压住，两三天的时间到后，进行翻面，就是将上面的猪肉放在下面去，颠倒一下位置，这样更加入味均匀，调整好之后，再压上石头，继续腌制3天。3、时间到后，将猪肉进行清洗，清洗几次后，放在通风有阳光的地方，暴晒上三四天，这样腊肉就发生了一些变化，然后放在通风的地方挂起来。
这样简单的腌腊肉就做成了，就等待腊肉自己风干就好了。那么大家自己做腊肉的时候，一定要记住，腌腊肉前，千万不能清洗猪肉，那是因为，清洗之后，猪肉沾上了生水，会产生一些细菌，那么腌制出来的肉，就会发臭了。腌制腊肉之前不能清洗，清洗要放在腌制之后。大家要记住，不能错了，要是错了，就会一步错步步错
喜欢吃腊肉的人，一定要记住这个细节，顺序记错了，那就会吃到发臭的腊肉，以后腌制腊味的时候，都要用这个办法，你腌制出来的腊味，绝对都是又香又入味的，这样的腊肉能够长时间保存。